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Tuesday, June 7, 2011

酥死人的宫廷桃酥

懒懒的一天~ ^^

在家无所事事的,看看现有的材料,决定了就烘君之家的:


大小姐从小就爱吃核桃酥,自出外工作后,试过一桶接一桶的买来吃。。
因为找不到那常吃的牌子而没得吃了。。
之后在外买的包装虽美,但却没有一片接一片吃个不停的欲望。。
在君之家看见这款时我就马上记了下来,直到今天才有勇气尝试做来吃。。
(哈哈。。事因大小姐的厨艺实在有限。。)

这款桃酥的制作过程很简单,成品又美味!!
最重要的:它真的很酥!入口的感觉沙沙的,真的很棒哟~ ^^
虽然被我家那热情如火的小烘炉烤焦的一些,但无损它的口感。。

非常感谢[君之]无私的分享~

大小姐用这个秘方作了大约20片的桃酥,
有兴趣的朋友不妨一试!!

宫廷桃酥
配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
烘焙:中层,180度,约15分钟。

制作过程
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。

TIPS
1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。

8 comments:

ariescovis said...

ok~我把食谱抄下。

Joelyn~幸福の起点 said...

君之的酥死人饼干,之前看了星做。。。宫廷桃酥可不是盖的。。我也要来尝尝看了。。谢谢分享

Tracylow said...

饼干不是那么喜欢,我还是来看就好了。

Vernice Yeo said...

靓师奶,这款的做法超简单加好吃!!非常值得抄下~ ^^

Vernice Yeo said...

Joelyn, 以你的手艺,做出来的成品肯定色香味俱全!!

Vernice Yeo said...

Tracy, 欢迎光临噢!!我还没有机会开始做我的草莓芝士蛋糕,草莓酱被妹妹打翻了。。>.<

sean said...

有机会不妨一试

Vernice Yeo said...

sean, 我留了点隔天吃,闻起来的味道就像外面卖的,还是那么的酥,那么的好吃!!有机会你一定要试试~ ^^